Los pensadores de la Antigüedad, que buscaban una vida feliz
orientada por la sabiduría, daban importancia al cotidiano acto de
comer. La Dietética estaba estrechamente vinculada a la Filosofía porque
comprendieron que la nutrición influía tanto en lo físico como en lo
psíquico. Comer es una acción que realizamos todos los días y que
determina en gran medida nuestra salud y nuestro estado de ánimo. Hoy,
en un mundo superpoblado, industrializado y dominado por las grandes corporaciones multinacionales sabemos que también tiene un
impacto enorme sobre el medio ambiente, sobre el presente y el futuro
de nuestro planeta y sus habitantes. Por todo ello, os recomiento Comer
con cabeza, un excelente libro en el que la periodista canadiense de investigación Élise Desaulniers (Gran Premio de Periodismo Independiente
2015 de Canadá)
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| Élise Desaulniers |
reúne magistralmente todos los aspectos implicados en
nuestra alimentación: ¿Cómo combinar alimentos para obtener una dieta
completa en proteínas? ¿Qué relación tienen el desperdicio de comida y
el sobreconsumo con el problema del hambre en el mundo? ¿Cómo actuar en nuestra vida
cotidiana para influir en las decisiones políticas respecto a los
sistemas de producción alimentaria? ¿Cómo impulsar una alimentación sana
y ética en las cafeterías universitarias? ¿Qué se sabe realmente sobre los transgénicos? ¿Cuál es la cara oscura del sistema de pesca y agricultura industrial? ¿Cuáles son los costes ignorados
del consumo de carne para humanos y animales? ¿Cuáles son los términos utilizados hoy en día para referirse a las distintas formas de alimentarse? La autora responde a estas cuestiones, y a muchas más, con
planteamientos pragmáticos (en el buen sentido) en los que la
conciencia ética se enlaza con la información científica más reciente y con consejos
prácticos para tomar las mejores decisiones. Su estilo
directo y de agradable lectura me ha traído a la memoria a esa cálida gente del Quebec que conocí durante mis estudios de Doctorado en Montreal. Un libro sensato, práctico y ético. ¡No os lo perdáis!
Se puede adquirir a través de este enlace de la editorial:
http://erratanaturae.com/libro/comer-con-cabeza/
Los pensadores de la Antigüedad, que buscaban una vida feliz
orientada por la sabiduría, daban importancia al cotidiano acto de
comer. La Dietética estaba estrechamente vinculada a la Filosofía porque
comprendieron que la nutrición influía tanto en lo físico como en lo
psíquico. Comer es una acción que realizamos todos los días y que
determina en gran medida nuestra salud y nuestro estado de ánimo. Hoy,
en un mundo superpoblado, industrializado y dominado por las grandes corporaciones multinacionales sabemos que también tiene un
impacto enorme sobre el medio ambiente, sobre el presente y el futuro
de nuestro planeta y sus habitantes. Por todo ello, os recomiento Comer
con cabeza, un excelente libro en el que la periodista canadiense de investigación Élise Desaulniers (Gran Premio de Periodismo Independiente
2015 de Canadá)
