Comer con cabeza: nutrición, salud y ética

Los pensadores de la Antigüedad, que buscaban una vida feliz orientada por la sabiduría, daban importancia al cotidiano acto de comer. La Dietética estaba estrechamente vinculada a la Filosofía porque comprendieron que la nutrición influía tanto en lo físico como en lo psíquico. Comer es una acción que realizamos todos los días y que determina en gran medida nuestra salud y nuestro estado de ánimo. Hoy, en un mundo superpoblado, industrializado y dominado por las grandes corporaciones multinacionales sabemos que también tiene un impacto enorme sobre el medio ambiente, sobre el presente y el futuro de nuestro planeta y sus habitantes. Por todo ello, os recomiento Comer con cabeza, un excelente libro en el que la periodista canadiense de investigación Élise Desaulniers (Gran Premio de Periodismo Independiente 2015 de Canadá)

Élise Desaulniers

reúne magistralmente todos los aspectos implicados en nuestra alimentación: ¿Cómo combinar alimentos para obtener una dieta completa en proteínas?  ¿Qué relación tienen el desperdicio de comida y el sobreconsumo con el problema del hambre en el mundo? ¿Cómo actuar en nuestra vida cotidiana para influir en las decisiones políticas respecto a los sistemas de producción alimentaria? ¿Cómo impulsar una alimentación sana y ética en las cafeterías universitarias? ¿Qué se sabe realmente sobre los transgénicos? ¿Cuál es la cara oscura del sistema de pesca y agricultura industrial? ¿Cuáles son los costes ignorados del consumo de carne para humanos y animales? ¿Cuáles son los términos utilizados hoy en día para referirse a las distintas formas de alimentarse?  La autora responde a estas cuestiones, y a muchas más, con planteamientos pragmáticos (en el buen sentido) en los que la conciencia ética se enlaza con la información científica más reciente y con consejos prácticos para tomar las mejores decisiones. Su estilo directo y de agradable lectura me ha traído a la memoria a esa cálida gente del Quebec que conocí durante mis estudios de Doctorado en Montreal. Un libro sensato, práctico y ético. ¡No os lo perdáis!
Se puede adquirir a través de este enlace de la editorial:
http://erratanaturae.com/libro/comer-con-cabeza/